Çiya (Chia) Nedir, Faydaları Nelerdir ? Ne İşe Yarar?

0
495

Çiya (Chia) son zamanlarda diyet listelerinde baş köşede yer edinmeye başladı. Ülkemizde yeni tanınmaya başlayan bu yiyecek Meksika, Guatemela gibi ülkelerde yetişiyor ve Aztekler zamanından bu yana o bölgede tüketilmekte. O tarihlerde en az mısır kadar önemli bir gıda kaynağıydı.

Çiya , tohumlarının yaygın kullanımı sebebiyle tahıl olarak adlandırılsa da aslında nane familyasından bir çiçekli bitkidir. Bu bitkinin tohumları çıkarılmakta ve çeşitli şekillerde pişirilmektedir.

Bu küçük tohumların büyük gücü ise popüler olmasının en büyük nedenidir. Adı Maya dilinde Güç anlamına gelen Çiya, potein, yağ ve lif bakımından çok zengindir. Omega-3 deposu olarak bilinen somonda bile Çiya kadar Omega-3 bulunmaz. Bunun yanı sıra vitamin ve mineral bakımından da değerli bir yiyecek. Kalsiyum ve demir ihtiyacının yarısından fazlasını karşılamak için sadece 100 gram Çiya tüketmek yeterli.

Çiya glutensiz yapısı ile Çölyak hastaları için de pratik bir besin kaynağıdır. Tohumları suyla karıştırdığımızda, içinde bulunan lifler yarım saat içinde çözünecek ve jelatin benzeri bir kıvam ortaya çıkacaktır. Bu jel mide bir nevi bariyer görevi görerek, karbonhidratların şekere dönüşmesini yavaşlatır. Kan şekeri ayarlanmış olurken, jel kıvamı tok tutuyor ve uzun süre acıkmayı engeller. Diyetlerde kullanılma nedeni de budur.

Çiya tohumu, yemeklere eklenebilir, suyla, süt veya yoğurtla karıştırılıp içilebilir ya da kahvaltılık gevreklere eklenerek tüketilebilir. Salatalara eklenebilir. Puding gibi tatlılarda da kullanılabilir.

Önemli not: Kullanmadan önce doktorunuza danışınız.


CEVAP VER