İyi Bir Aşçı Olmak İçin Yapılması Gerekenler

0
902

Öncelikle iyi bir aşçı olmak için bu camiada epey zaman geçirmiş olmak ve çıraklıktan başlamak gerekir. Neden çıraklık diyeceksiniz içinizden çünkü aşçı olmak onu bunu getir demek ,direk yemeği pişirmek demek değildir.

Aşçı olmak mutfaktaki araç ve gereçlerin ne için nasıl kullanılacağını bilmek, bulaşık hanedeki çalışan personelin ne zorluklarda çalıştığını bilmek, işin zorluğunu görmek için çıraklıktan başlamak gerekir. İyi bir çırak olmak içinde öncelikle kulaklarını dört açmak, yanında her zaman kalem kağıt bulundurmak, ustasının gölgesi olmak ve en önemliside bu mesleğe çıraklıktan kendisini adamak gerekir.

Çıraklıktan kalfalığa geçen biri artık toyluğu atlatıp ustalığa doğru bir adım atmış olmaktadır, kalfalıkta aşçı pişmeye yani yetişmeye yavaş yavaş ustalığını pekiştirmeye çalışmaktadır. Aşçılığın en zor dönemi kalfalıktır çünkü bu meslekten dönüşü olmayan bir yola girilmekle beraber kendini sürekli yetiştirmeye kendi branşında çeşitleri çoğaltmaya çalışmalıdır eğer bunları yapmazsa kendi yerinde saymaya ve böyle kalmaya devam eder bunun için çıraklıktan kalma bazı tecrübelerle birlikte kendini en üst seviyeye çıkarmak için uğraşmalıdır.

Kendini geliştirdikten sonra usta olmaya adım atmış, zirveye yaklaşmak kendini usta statüsünde göstermeyi başarmış demektir. Ama asıl iş burada başlıyor aşçının kendini göstermesi iyi yemek pişirmesi değildir sadece; kişisel bakımı, çevresiyle olan iletişimi, kendinden sonra gelecek ustalara öncü olmaya ve onları iyi eğitmeye çalışması gerekir. Eğer aşçı bunları başarabilmiş ise gerçekten iyi bir AŞÇI olmuş demektir.


CEVAP VER